化学品行业的生产商和采购商指出，随着供应量逐渐趋紧，柠檬酸的价格正在持续走高。考虑到原材料和能源价格的上涨、市场对柠檬酸需求的健康增长以及近年来一些生产设施被关闭，这种价格上涨的趋势有可能会延续到2008年。
                                　　 
    供应显露紧张之色
                                　　 
    目前在美国，柠檬酸一年期合同的价格为57~58美分/磅。根据供应商和产地的不同，目前，柠檬酸一年期合同的价格比上年同期要高出5%~10%。
                                　　
    以色列柠檬酸生产厂家Gadot生化工业公司北美业务代理指出，柠檬酸的供应“现在虽然充足，但已处在逐渐紧张的状态”。而位于美国马萨诸塞州Wellesley的化学品经销商江苏苏化集团美国公司表示，虽然公司采购的柠檬酸并没有出现短缺，但是，“与去年相比，柠檬酸的供应似乎变得更紧张了”。
                                　　
    市场分析人士预测，对柠檬酸需求的加速以及原材料、能源成本带来的潜在压力，将促使柠檬酸的价格以高达10%的速度稳定增长到明年。