NCFST选择TSQ质谱检测三聚氰胺

2008/9/22/10:54 来源：中国不饱和聚酯树脂网

    美国国家食品安全与技术中心(NCFST)，选择Thermo Scientific质谱检测三聚氰胺。2007年初当在动物食物源中，发现存在三聚氰胺的时候，美国国家食品安全与技术中心就需要快速的了解，更多关于食品加工过程对化学品的影响，从而知道如何精确的检测食品中三聚氰胺的存在。据中国不饱和树脂网专家介绍，位于芝加哥伊利诺斯的美国国家食品安全与技术中心，是一个由美国食品药品监督管理局食品安全与应用营养中心、伊利诺斯工学院以及食品工业组成的研究团体。美国国家食品安全与技术中心，合并了食品药品监督管理局食品加工科学与技术部，由食品药品监督管理局于1988年创办，最初的目的是与工业之间形成一条纽带，共享食品工艺领域的专家。美国国家食品安全与技术中心能够让工业代表与食品药品监督管理局的科学家在食品安全与工艺的研究项目上合作。这种合作能够及早的洞悉突发的食品安全问题，确保在创新上极其重要的新工艺的安全性。美国国家食品安全与技术中心借助Thermo Scientific TSQ Quantum TM三重四极杆质谱仪的先进分析技术，建立了一个新的液相色谱——串联质谱方法测定食品中的三聚氰胺。

    TSQ Quantum的灵敏度和耐受性，在建立这种高优先级的方法学，以确保全国食品供应的安全性方面来说，是必需的。据中国不饱和树脂网专家介绍，关于宠物食品、动物饲料、小麦麸，和其它含蛋白质的日常食物中存在三聚氰胺的消息，引起了人们对动物和人的食物链中的化学品的关注。三聚氰胺是生产塑料、阻燃剂和其它产品常用的工业化学品，禁止用于食品和动物饲料中。美国从中国进口的宠物食品中，发现了污染的植物蛋白，这也导致了2007年3月15日起全国性的召回宠物食品事件。此外一部分污染的宠物食品，被用于生产农场的动物饲料和鱼饲料。美国食品药品监督管理局和美国农业部，发现一些吃了污染饲料的动物被加工成了人类的食品。由于美国国家食品安全与技术中心要对食品加工过程，对特定的成份的影响进行评估，伊利诺斯工学院生物、化学和物理学院的教授Peter Varelis博士，知道美国国家食品安全与技术中心，需要掌握当三聚氰胺和三聚氰酸—一种与三聚氰胺相关的化合物—被加工进食品中后，到底会发生什么。这个知识对监测食品中存在三聚氰胺，和三聚氰酸时应该测定的降解产物是非常必要的。

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