食品添加剂行业发展分析

2008/10/15/10:57 来源：中国化工资讯网

    食品添加剂是个小行业。它只被应用于食品行业。在整个食品工业中，食品约占60%，包装机械约占20%，食品机械约占17%，而食品添加剂仅占3%。2007年，我国食品工业总产值超过3万亿元，而食品添加剂的收入仅为500多亿元。食品添加剂又是个大行业。可以说是现代食品工业中不可或缺的一部分，其有力地推动了整个食品工业的发展进程。可以说，没有食品添加剂，就没有今天的食品工业。现在，近97%的食品中使用各类添加剂。全球食品添加剂品种有25000多种，常用的添加剂品种有5000多种。常见的如：防腐剂（Preservatives）、组织成型剂（Texturizers）、甜味剂（Sweeteners）、抗粘结剂（Anti-caking agents）、香辛料（Flavors and Spices）、保湿剂（Humectants）、增香剂（Flavor Enhancers）、酶制剂（Enzyme Preparations）、乳化剂（Emulsifiers）、气体（Gases）等。

　　美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家．目前允许直接使用的有2300种以上。美国FDA最近公布的食品添加剂名单有2922种，其中受管理的1755种；美国食品用化学品法典中列有1967种；日本使用的食品添加剂约有1100种；欧共体允许使用的有1000--1500种。其中，调味品占30%，氢化胶体占17%、酸化剂占13%、调味增强剂占12%、甜味剂占6%、色素占5%、乳化剂占5%、维生素和矿物质占5%、酶占4%、化学防腐剂占2%、抗氧化剂占1%。预计未来5年内年增长率为2%-3%。调味品市场中，饮料占31%、佐料占23%、奶制品占14%、其他占32%。

　　近几年来，随着现代食品工业的崛起和生活水平的提高，消费者健康意识逐渐增强。全球食品添加剂市场呈现出了一些新的特征，其中的一点就是安全无毒或者基本无毒的天然产品越来越受到食品企业和消费者的青睐。低脂肪、低热量的食品的观念使"双低"食品风靡世界，促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料，带动了食品添加剂市场的发展。

　　就去年而言，我国食品添加剂产销两旺，能满足国内外市场发展的需要。防腐剂增产40%；抗氧剂国际市场占有率达到40%；三氯蔗糖已经形成产业化......但也存在着结构性矛盾和增长过快，供大于求的问题。因而突出的表现在重复建设，无序竞争，是影响行业健康发展的主要因素。如乙基麦芽酚是我国的拳头产品，产能4000多吨，占世界贸易量90%，但目前国内市场价每吨8～10万元，而但出口价只有7万元。又如味精，经过近十多年技术进步，生产有了大发展，年产达180多万吨，但由产大于销，味精出厂价从1995年的1.2万元降至2007年末6600元。

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