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“零度”致癌说或将造成可乐销售低迷/图

2009/6/17/10:29 来源:慧聪化工网 作者:李嘉雯

零度可口可乐惨遭“致癌门”遭禁!

零度可口可乐惨遭“致癌门”遭禁!

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    【慧聪化工网】炎炎盛夏,既想体验可口可乐的冰爽感觉,又担心原味可乐热量过高,“零度”可口可乐的出现,似乎是两全其美之策,然而,日前,零度可口可乐却爆出包含致癌成分阿斯巴甜,对此,慧聪网化工行业专家表示,阿巴斯甜是否致癌尚无定论,各国各地区情况也有所不同,将零度可乐“封杀”欠妥当。 <<<欲知更多精彩点击进入

    热量虽低却致癌?可口可乐公司声明是否权威?

    关于零度可口可乐含致癌成分“阿斯巴甜”的消息充斥网络,称阿斯巴甜可能导致偏头痛甚至致癌,致癌性甚至高过苏丹红,慧聪网记者走上北京街头及超市进行调查,针对零度可乐致癌一事随机采访市民,90%市民表示,不管“零度”在中国市场上是否安全,但在质检部门没有公布质检报告前,是不会喝的。

    对于“零度”是否安全,可口可乐公司向提供了一份可口可乐(中国)饮料有限公司的声明。声明说,公司所有产品包括“零度”可口可乐均是安全的,完全符合中国政府有关健康及食品的法律法规要求。

    可口可乐中国公司华南公共事务及传讯总监赵彦红称,阿斯巴甜这种成分是可用于各种食品的甜味剂之一,可口可乐中国公司在其官方网站发表声明称,致癌说法毫无根据,大量科学研究已确认阿斯巴甜是安全的,而且可口可乐(中国)饮料有限公司提供给消费者的饮料,包括零度可口可乐在内,均是安全的,完全符合中国政府有关健康及食品的法律法规要求,中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤表示,阿斯巴甜是最常用的甜味剂,用来替代糖精,特性相对安全。

    针对“零度”可口可乐事件,国家质检总局已将情况通报给进出口食品安全局以及负责食品市场监管的食品生产监管司。 

    消费者对于“致癌说”十分警惕,关于可口可乐公司的声明也是半信半疑。

    “零度”致癌说或将造成可乐销售低迷

    零度可乐所宣扬的无糖、低热量,适应部分特定消费群体的个性化需求,比如,女士怕胖,老年人或糖尿病病人等,就像肯德基将产品中国化,陆续推出诸如老北京鸡肉卷、油条、烧饼一样。

    自“零度”惨遭致癌说之后,多数市民表示,对于阿巴斯甜“不了解”,当得知其可能致癌时,除了表示自己不会再喝外,多数市民还表示要告诫朋友尽量不喝零度可口可乐。势必会造成“零度”销售进入低迷期。

    作为食品行业,具备其自身的特性,成分的稳定性与质量之间不见得有必然联系,而且许多成分,只要在控制范围内,并无害人体健康,而且到目前为止,工商总局、质检总局等国家相关权威部门尚未对此定性,由此简单说零度可口可乐所包含的阿巴斯甜致癌,也许不够准确,目前已经有200多项权威科学研究证明,阿斯巴甜的食用与癌病没有关联,并且,“零度”产品销售和市场状况太过火爆,从而导致竞争对手眼红,继而散步“阿巴斯甜”致癌谣言的可能性也不能完全排除。

    阿斯巴甜(AsPartame) 的优缺点解析

    化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalaninemethylester),分子式为C14H18N2O5,国外商品名称为Nutrasweet、EqualTablets,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

    阿斯巴甜的优点是:

    (1)安全性高,被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的),为所有代糖中对人体安全研究最为彻底的产品,至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验

    (2)甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量并不会造成龋齿

    (3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%~3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感

    (4)与香精混合,具有极佳的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。

    (5)蛋白质成分,可被人体自然吸收分解 。

    阿斯巴甜的缺点 :

    (1)对酸、热的稳定性较差,在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不适宜制作温度>150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

    (2)因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不适用于苯丙酮酸尿患者,要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我国于1986年批准在食品中应用,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

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