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世界各国香料香精立法和管理概况
2007/9/18 14:55 来源：中国食品产业网

但这必竟确定了用“肯定表”(Positive List)的形式为食用香料立法，即只允许使用列表中的食用香料，而不得使用表以外的其他香料。但是随后FDA发现新的食用香料层出不穷，用量又是那么小，仅靠国家机构来从事食用香料立法简直是不可能的。这一任务随之落到了美国FEMA(Flavorand Extract Manufacturere" Association)头上。FEMA是个行业组织，成立于1956年，它是一个行业自律性组织。FEMA组织内有一个专家组，它由行业内外的化学家、生物学家、毒草理学家等权威人士组织。自1960年以来连续对食用香料的安全性进行评价(注意这里用的是“评价”一词，因为如上所说，不必要也不可能对每个食用香料进行毒草理事学试验，但必须逐个加以安全评价)。评价的依据是自然存在状况，暴露量(使用量)，部分化合物(或相关化合物)的毒草理事会学资料结构与毒性的关系等。自1965年公布第一批FEMAGRAS3名单以来到2003年5月已公布到FEMAGRAS21(公开发表于“Food Technology”杂志上)，对每个经专家绷带评价为安全的食用香料都给一个FEMA编号，编号从2001号开始，上前已达4068号，即共允许使用2600多种食用香料FEMAGRAS得到美国FDA的充分认可，作为国家法规在执行。已通过的2600余种食用香料也属于“Positivelist也不是一成不变的，专家组每隔若干年根据新出现的资料对已通过的香料要求进行再评价，重新确立其安全地位。到上前为止已进行过二次再评价，撤去GRAS(通过主为安全)称号的只有极度个别化合物。　　美国FDA的名单及FEMA名单不仅适用于美国，它在世界上有广泛的影响。上前全盘采用的国家有阿根庭、巴西、捷克、埃及、巴拉圭、波多黎各、乌拉圭等；原则采用的国家和地区有(以英文字母为序)：阿富汗、奥地利、澳大利亚、孟加拉、巴巴多斯大林、玻利维亚、保加利亚、哥斯达黎加、智利、中国、哥伦比亚、塞浦路斯、厄爪多尔、萨尔瓦多、斐济、希腊、危地马拉、洪都拉斯、香港、匈牙利、印尼、牙买加、约旦、韩国、黎巴嫩、马尔代夫、墨西哥、尼泊尔、新喀里多尼亚、新几内亚、新西亚、尼加拉爪、巴拿马、巴基斯坦、秘鲁、菲利宾、波兰、罗马尼亚、斯里兰卡、苏丹、台湾、泰国、特立尼达&多巴哥，土耳其、英国、西萨摩亚。　　D、欧洲的食用香料法规和管理　　欧盟并没有真正国家法规意义上的食用香料名单，但它确实有CouncilofEurope(简称COE)BlueBook(称为COE蓝皮书)--“Flavoaring Substancesand Natural Sourccof Flavourings”。它包括一份可用于天然食品香料的天然资源表，天然资源中活性成分的暂时限制已有的规定，它指出了使用于饮料和食品的最高浓度。蓝皮书还包括一份可加到食物中而不危及健康的香味物质表和一份暂时能加到食物中的物质表。每种食用香料都有一个COE编号，上前共有1700余种。由此可见欧盟对天然和天然等同香料是采用否定表(NcgativeList)形式加以管理，即只规定那些天然和天然等同香料不准用或限量使用。对人造食用香料才用肯定表形式加以管理，即只有列入此表的人造食品香料才允许使用。但是这一蓝皮书不是法律文件，而是一批专家的准备报告。此专家组于上世纪九十年代初已停止工作。　　目前欧洲大多娄国家实际上采用IOFI(International Organizationof Flavor Industry)的规定。 [上一页] [1] [2] [3] [4] [下一页]




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